【資料圖】

8月10日，《中國餐飲發(fā)展報告2023》（以下簡稱“《報告》”）在京發(fā)布。《報告》顯示，進(jìn)入2023 年，餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯。2023年上半年的全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長21.4%，遠(yuǎn)高于社會消費(fèi)品零售總額的 8.2% 的增幅。同時，全國餐飲收入在社會消費(fèi)品零售總額的比重回升至10.7%。從月度來看，2023 年上半年各月的餐飲收入均創(chuàng)下近五年新高。但是,當(dāng)?shù)谝徊ㄏM(fèi)熱潮消退，這一勢頭能否延續(xù)，仍有待觀察。

基于報告，紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧發(fā)表了主題演講，他預(yù)測，伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會增加。不僅如此，各大餐飲品牌加速擴(kuò)張，將推動餐飲連鎖化規(guī)模化進(jìn)一步提升，餐飲各品類賽道未來也將進(jìn)一步細(xì)分，創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，推動餐飲業(yè)更加多元化發(fā)展。

“隨著外部環(huán)境復(fù)雜多變、餐飲競爭漸趨激烈，餐飲經(jīng)營的不確定性也會增強(qiáng)。未來伴隨消費(fèi)者消費(fèi)態(tài)度的日趨謹(jǐn)慎，如何控制成本并獲得盈利，同時提供高性價比的產(chǎn)品，依然是眾多餐飲經(jīng)營者需要考慮的問題。 ”樊寧指出，中國餐飲業(yè)接下來在面對機(jī)遇的同時仍然面臨著不小的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：