原標(biāo)題：保障汛期食品安全在行動(dòng) 市場(chǎng)監(jiān)管總局部署加強(qiáng)隱患排查和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)

新華社北京8月11日電

新華社記者趙文君

【資料圖】

市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布關(guān)于做好汛期食品安全工作的通知。目前，北京、天津、河北等地市場(chǎng)監(jiān)管部門正在對(duì)受災(zāi)地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)組織開展風(fēng)險(xiǎn)排查，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織門頭溝、房山、昌平等地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查1260家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)102家、餐飲服務(wù)企業(yè)871家、食品流通企業(yè)274家、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13家，統(tǒng)籌調(diào)配全市食品安全專業(yè)化檢查隊(duì)伍，對(duì)受災(zāi)企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，助力企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)市。

河北省市場(chǎng)監(jiān)管局組織石家莊、保定、廊坊等地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展汛期食品安全專項(xiàng)檢查，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)1432家，食品銷售企業(yè)16684家，臨時(shí)供餐點(diǎn)135家，群眾安置點(diǎn)256家。同時(shí)，對(duì)向?yàn)?zāi)區(qū)集中調(diào)撥、捐贈(zèng)、銷售的食品以及災(zāi)區(qū)企業(yè)生產(chǎn)銷售的食品安排抽檢200批次。截至目前，受災(zāi)地區(qū)未發(fā)生食源性疾病，也未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)銷售霉?fàn)€變質(zhì)食品的違法行為。

天津市市場(chǎng)監(jiān)管委督促指導(dǎo)食品供應(yīng)單位累計(jì)完成3846名受災(zāi)群眾和防汛救災(zāi)人員近10萬人次安全用餐保障工作，組織對(duì)食品供應(yīng)涉及的4家配餐企業(yè)、1家食品生產(chǎn)企業(yè)、8家學(xué)校食堂、1家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展專項(xiàng)檢查，均未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。同時(shí)，積極指導(dǎo)幫扶390家蓄滯洪區(qū)受災(zāi)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

根據(jù)通知要求，北京、天津、河北等地市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取有效措施防止食品污染，堅(jiān)決防止受污染食品、不合格食品流入市場(chǎng)。

河北省保定市要求受災(zāi)企業(yè)做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求后，才能恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，22家復(fù)產(chǎn)復(fù)市的企業(yè)（高碑店15家、涿州7家）均不存在生產(chǎn)銷售腐敗變質(zhì)、霉變生蟲和洪水浸泡、包裝破損食品的情況。

北京市設(shè)置16個(gè)受災(zāi)群眾安置點(diǎn)，每日為5150人供餐；天津市啟用14個(gè)安置點(diǎn)，共集中安置3846人。兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)安置點(diǎn)實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)禁霉變、過期、來源不明、被雨水浸泡或其他不合格的食品進(jìn)入安置點(diǎn)；同時(shí)加大對(duì)供餐單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檢查頻次，確保供餐單位做好餐具清潔消毒、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生等工作，嚴(yán)格落實(shí)防蠅防蟲防鼠各項(xiàng)措施，并要求供餐單位切實(shí)保障食材安全，做好食品留樣。

截至目前，全國(guó)受洪澇影響的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，僅河北2家（分別位于保定、廊坊）暫時(shí)處于關(guān)停狀態(tài)，其余均已正常營(yíng)業(yè)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局部署北京、天津、河北、黑龍江、吉林等地市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)市場(chǎng)價(jià)格巡查監(jiān)測(cè)，建立重要民生商品價(jià)格日?qǐng)?bào)制度，對(duì)接淘寶天貓、京東、拼多多等頭部平臺(tái)企業(yè)，每日了解重要民生商品價(jià)格變化。

調(diào)查顯示，洪澇地區(qū)包裝飲用水、方便面、蔬菜、米面油、肉蛋奶等重點(diǎn)物資供應(yīng)較為充足，價(jià)格總體平穩(wěn)。受洪澇災(zāi)害影響，葉菜產(chǎn)量下降且運(yùn)輸不便，價(jià)格有所上漲，但商戶的購(gòu)銷差價(jià)率相較汛情前差異不大。截至8月9日，河北省蔬菜價(jià)格穩(wěn)中有降，西紅柿、土豆分別較8月7日下降13.69%、4.52%。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管總局及時(shí)發(fā)布汛期飲食安全消費(fèi)提示，提醒食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者不要用被洪水淹沒、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品。不出售、不購(gòu)買、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水、洪水。不用洪水洗餐具和沖洗食物。不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動(dòng)物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。

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