隨著消費升級的推進，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，這也推動了啤酒行業(yè)的高端化進程，使得啤酒行業(yè)實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展。但與此同時，行業(yè)仍然面臨諸多挑戰(zhàn)，下一步，高端化仍然是中國啤酒行業(yè)的發(fā)展方向和增長引擎?；诖耍?0月24日在杭州舉行了以“恒者行遠 洞見非凡”為主題的2022中國啤酒T5峰會，行業(yè)協(xié)會負責(zé)人、華潤雪花啤酒董事長侯孝海及其他啤酒行業(yè)TOP5企業(yè)負責(zé)人參加會議，眾嘉賓濟濟一堂，共商啤酒行發(fā)展新思路。

雪花啤酒董事長侯孝海

侯孝海董事長在峰會討論中闡釋啤酒新世界中的雪花啤酒新思考、新實踐、新成果，共商行業(yè)發(fā)展之道。

“科技研發(fā)”+“品牌制勝” 雙引擎驅(qū)動高端化

在行業(yè)高端化發(fā)展驅(qū)動轉(zhuǎn)型的新時代下，實現(xiàn)啤酒行業(yè)高端化發(fā)展和企業(yè)增長，“科技研發(fā)”、“品牌制勝”是兩個重要推動力。

在科技研發(fā)方面，華潤雪花啤酒自十四五開始加大了研發(fā)投入，2021年7月成立了技術(shù)研究院，打造一流的研發(fā)團隊，對啤酒的上下游產(chǎn)品進行前瞻性和基礎(chǔ)性等各方面的研究。華潤雪花啤酒籌劃與相鄰的產(chǎn)業(yè)鏈和其他的消費品共同打造研究組合體，以有力促進雪花啤酒的產(chǎn)品工藝的改進、產(chǎn)品質(zhì)量的提升、設(shè)備進一步的智能化。

如今品牌越來越成為高質(zhì)量發(fā)展推動力。在品牌方面，華潤雪花啤酒堅持品牌制勝，通過產(chǎn)品重塑，建立了中國品牌+國際品牌的品牌矩陣，推出超高端產(chǎn)品醴，并逐步形成了“頂部傳承，中部創(chuàng)新，底部品質(zhì)”的品牌頂層設(shè)計和精神譜系，從產(chǎn)品體驗、情感體驗、精神體驗三個層面，在不同賽道逐步建立競爭力。

啤酒和其他消費品不同，產(chǎn)品講結(jié)構(gòu)，有不同人群的細分，適應(yīng)未來發(fā)展的層級需求。侯孝海提出了“構(gòu)建品牌群”的概念，品牌群更注重結(jié)構(gòu)，注重不同屬性的適配度，適應(yīng)不同的人群。華潤雪花啤酒要通過品牌群，增強競爭力，產(chǎn)品“單兵作戰(zhàn)”時代已經(jīng)過去了，未來是“百花齊放”的格局。

精準(zhǔn)洞悉消費需求 元宇宙破圈Z世代

中國啤酒行業(yè)已進入高質(zhì)量大繁榮的新時代，同時，年輕人成為了啤酒的主要消費人群，品牌和消費者自主體驗成為關(guān)鍵基調(diào)。啤酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)要緊跟時代趨勢，深度洞察發(fā)掘消費細分需求，對不同的用戶、不同生活方式、不同生活場景進行持續(xù)關(guān)注和深入洞察。

數(shù)字化、元宇宙和未來科技發(fā)展的態(tài)勢，為企業(yè)洞察消費者提供了更多的技術(shù)支持。在此背景下，華潤雪花啤酒提出“消費者運營”這一概念，把企業(yè)商業(yè)模式向目標(biāo)消費人群運營，將運營資源向消費者傾斜。通過數(shù)據(jù)化、數(shù)字化，實現(xiàn)主流消費群體跟華潤雪花啤酒的連接更精準(zhǔn)、更緊密。例如Joy Brew酒館的打造，正是華潤雪花啤酒想構(gòu)建的一個消費者運營的生態(tài)，它會為未來高端化發(fā)展提供新的動能。

對于洞察消費者這個命題來說，Z世代的研究是重要一環(huán)。要做好互聯(lián)網(wǎng)背景下、Z世代背景下的消費者的快速淘汰機制和迭代機制。2021年侯孝海提出了“啤酒新世界”觀點，此次峰會上，他表示：“希望通過新世界的概念，把Z世代、把未來的變化看得更清楚，能有更多的預(yù)知，這樣我們在品牌建設(shè)、營銷管理、企業(yè)建設(shè)中就有了未來可循的方向，雖不能說走在時代前，但要走在時代里。”

今年是雪花啤酒““3+3+3”戰(zhàn)略計劃第二個3年計劃的收官之年，也是“決戰(zhàn)高端，質(zhì)量發(fā)展”的關(guān)鍵之年，面對成本、疫情沖擊，雪花啤酒沒有退縮，而是變壓力為動力，取得了業(yè)績的穩(wěn)健增長，交出了一份優(yōu)秀的中期業(yè)績答卷。在侯孝海的帶領(lǐng)下，雪花啤酒正向著世界一流啤酒企業(yè)的目標(biāo)砥礪前行。

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