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臺灣南門市場的端午味道 香了味蕾 寄托鄉(xiāng)愁 全球快資訊

2023-06-22 17:04:11    來源:央視新聞客戶端


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都說味道是一種鄉(xiāng)愁,這個端午節(jié),在中國臺灣的南門市場里,就蘊含著一種濃濃的中國味。

總臺央視記者 聶聰:大連海產(chǎn)、福州魚丸、金華火腿,在南門市場,看到這些招牌感到非常親切。端午節(jié)我們最關(guān)注的當(dāng)然是粽子,南門市場有好幾家粽子店都有幾十年的歷史,而這里的特色粽子就是湖州粽。

這家粽子店開在南門市場已經(jīng)三十多年,雖然粽子品類繁多,但主打的就是湖州粽。

南門市場立家粽子店老板 朱石成:湖州粽的話,我們的是像枕頭一樣,長方形。它里面用料很簡單,就是一塊肉,一塊梅花肉,然后加糯米。用臺灣濁水溪的米,因為濁水溪本來就是一個土地很肥沃的地方,所以它的米,米粒飽滿,然后煮出來就這樣粒粒飽滿。

同樣主打湖州粽,南園食品店已經(jīng)傳承四代,現(xiàn)在還保留著傳統(tǒng)的包粽手法。為了迎接端午節(jié),南門市場的粽子店提前一兩個月就開始備貨。從節(jié)前開始,買粽子的顧客就已經(jīng)人頭攢動、絡(luò)繹不絕。

顧客:每年都會來,因為小時候媽媽包的粽子也是這樣子。

經(jīng)過創(chuàng)新,南門市場的粽子品類眾多,不僅有傳統(tǒng)味道,還有各種口味的肉粽、以香菇豆干等為餡的素粽,水晶質(zhì)感的堿粽和豆沙粽等。

總臺央視記者 聶聰:一枚小小的粽子,不僅串起了兩岸共同的文化記憶,更是直觀地通過舌尖上的家鄉(xiāng)味道來寄托著鄉(xiāng)愁。

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