法式脆皮蛋糕的做法法式脆皮蛋糕配方

2023-06-24 09:42:04 來源：互聯(lián)網(wǎng)

1、用料：低筋面粉300克、雞蛋300克。

2、調(diào)料：白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油適量。

(資料圖片僅供參考)

3、把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發(fā)，也不用放在溫水中隔熱打發(fā)。

4、低筋面粉過篩，準(zhǔn)備好蜂蜜和適量的玉米油。

5、把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖。

6、用中速打發(fā)雞蛋，把砂糖打發(fā)融化。

7、用中速繼續(xù)打發(fā)3分鐘，加入蜂蜜

8、用快速打發(fā)至滴下的紋路不消失，再用慢速打發(fā)2分鐘。

9、一次性加入過篩的低筋面粉，切拌均勻。

10、蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化。

11、取出放涼后掃一層玉米油。

12、把準(zhǔn)備好的蛋糕糊裝在裱花袋里，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻。

13、把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鐘。

14、蛋糕烤好后，在兩小時內(nèi)外皮松脆，內(nèi)部松軟。

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