作者 黃愛玲

今天是6月21日夏至，夏至是二十四節(jié)氣的第10個節(jié)氣。于公歷6月21~22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至也是一年中正午太陽高度最高的一天。

(資料圖片)

氣溫高、濕度大、不時出現(xiàn)雷陣雨，是夏至后的天氣特點。夏至意味著夏天真的來了，開啟了夏天帶著熱風看世界，風是熱的，雨水是暖的，樹蔭下?lián)e著蒲扇，喝著泉水泡的大碗茶，聽蟬鳴。

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

我家的夏至，一直保留著一個習俗，那就是夏至喝涼面。

記得小時候，每到夏至，媽媽都會提前和好面，自己搟面條。媽媽和面時，我會在一旁看著，媽媽對我說：要想面條勁道好吃，搟面條的面要和的硬點，軟面餃子，硬面條。

把醒好的面放在面板上，撒些面粉，反復揉搓，把面揉出勁來，搟成一個大面皮，再撒點面粉，防止粘連，然后再一反一正把大面皮疊加起來，用刀切成寬寬的面條，抓起一撮面條抖摟抖摟，去掉多余的面粉，然后擺放在蓋簾上。

夏至涼面的做法并不是太復雜，黃瓜洗凈切絲、豆角焯水切沫、胡蘿卜咸菜沫、香椿芽咸菜沫、芝麻醬和汁水、蒜泥、鹽水、醋，寬寬的手搟面條，煮熟撈出，在打來的泉水里過一遍，那叫一個爽，盛入一個大碗中，加入所有的調料，再淋上芝麻醬，寬寬的湯汁，酸酸辣辣的。炎炎夏日，來一碗夏日涼面，太舒服了，味蕾的滿足讓你欲罷不能，能吃上滿滿一大碗。一碗夏日涼面，頓時驅趕了夏日的酷暑。

濟南是泉水的城市，四面荷花三面柳，一城山色半城湖，家家泉水，戶戶垂柳是濟南人的驕傲，泉水涼面，泉水冰西瓜、泉水泡茶那可是濟南人特有的口福。泉水是濟南的靈魂，是濟南的名片。濟南用泉水叮咚，向世界講述濟南的悠久文化。用泉水噴涌，向世界表達濟南的熱情好客。

媽媽搟的手搟面，那個面香味很香，喝一口原湯都是麥香味，吃一口夏至涼面，感覺很爽口，懷念媽媽做的夏至涼面那個味道。

媽媽離開我們后，多少年來，我們家還一直保持著夏至喝涼面的習俗，爸爸喜歡喝涼面。每到夏至，姐姐都要給爸爸做夏至涼面，手搟面換成了寬面條，少了媽媽手搟面的面香味，多了對媽媽的思念。

爸爸媽媽都已先后離開了我們，我們家夏至喝涼面的習俗還一直保留著，那是對爸爸媽媽的一種懷念。

父母在，家就在，父母去，家還在，卻少了家的味道，家的煙火氣，媽媽做的夏至涼面的味道已深深地留在了我的心底，念念不忘。

爸爸媽媽，今天是夏至，我做了夏至涼面，面條是買的干的手搟面，夏至涼面再也吃不出來媽媽做的那個味道，就是想把我們家夏至喝涼面的這個習俗保留下來，重溫爸爸媽媽在時家的溫暖，家的味道。

夏日的風兒，請?zhí)嫖疑尤Π职謰寢尩乃寄?，喝碗夏至面，吹著熱風，外面的鳥兒嘰嘰喳喳叫個不停，樹上的杏紅彤彤的，年復一年，日復一日，又是一年夏至時。大明湖的荷花已盛開。

作者簡介：黃愛玲，喜歡閱讀、寫作。壹點號【品讀人生】發(fā)表的#高考作文#《70華誕，我與祖國共成長》一文，閱讀量924.8萬。已發(fā)表二百余篇作品，文章“泉城濟南，不是江南勝似江南”一文收錄于齊魯晚報壹點號優(yōu)秀作品選集《清泉錄》一書，參加多個征文，獲得獎項。多篇作品發(fā)表于網絡平臺，報刊。濟南作家協(xié)會會員，山東散文學會會員。

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