1、一、口味的區(qū)別中餐：菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。

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2、西餐：菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。

3、再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜肴的口味。

4、二、主食的區(qū)別中餐：有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

5、西餐：并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

6、西餐禮儀一、上菜上菜的順序一般是：面包，冷菜，湯類，主菜，甜點(diǎn)，咖啡或水果。

7、冷菜是開胃菜。

8、湯有海鮮湯和奶油湯。

9、主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。

10、最后是飲料或水果。

11、二、刀叉匙的使用湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內(nèi)。

12、吃肉類用刀，用左手執(zhí)叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。

13、肉類的骨頭放在碟子的右角。

14、三、用手拿著吃面包涂點(diǎn)牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。

15、四、餐巾要等女主人打開時，才可以打開，放在腿部才最好。

16、只用來擦嘴。

17、晚餐的餐巾比早餐的大一些。

18、用完餐放在左邊的桌上。

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