做糖醋排骨是一道家常菜肴，香甜可口，口感嫩滑。今天我來為大家介紹一下制作糖醋排骨的具體步驟。

材料準備：

【資料圖】

1. 豬排骨500g

2. 生姜3片

3. 大蔥1根

4. 大蒜適量

5. 料酒50ml

6. 白醋50ml

7. 番茄醬50g

8. 白砂糖80g

9. 醬油30ml

10. 淀粉適量

11. 鹽適量

12. 雞精適量

13. 油適量

步驟：

1. 首先將豬排骨凈洗干凈，切成小段狀備用。

2. 然后將生姜、大蔥切成片狀備用，大蒜切成蒜末。

3. 排骨用料酒、鹽和雞精腌制30分鐘。

4. 在鍋里加入適量油燒熱，加入排骨煸炒至金黃色。

5. 加入生姜、大蔥和蒜末一起煸炒至出香味，然后加入適量清水，焯水一下排骨。

6. 然后把焯過的排骨撈出來備用。

7. 在鍋中加適量油，放入白砂糖，糖開始融化后加入白醋，直到糖和醋完全融合并制成糖醋汁。

8. 加入番茄醬和醬油，煮開后放入焯過水的排骨，煮至汁收干。

9. 最后加入適量的淀粉水，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花進行點綴即可。

注意事項：

1. 焯水排骨時，因為排骨的表面較臟，所以需要先焯水，再進行炒制。

2. 制作糖醋汁時，應注意火候，確保糖和醋融合均勻。

3. 撒上蔥花可以增加糖醋排骨的美感，還可以起到點綴的作用。

以上就是制作糖醋排骨的步驟，大家可以根據(jù)自己的口味適當調(diào)整配料，做出屬于自己口味的糖醋排骨。希望大家能夠嘗試制作，品嘗到美味可口的糖醋排骨。

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