中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)品類多、總量大，水果已經(jīng)成為中國(guó)繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居世界首位。進(jìn)入8月，桃類、哈密瓜、龍眼等水果逐漸進(jìn)入上市高峰，國(guó)內(nèi)水果交易價(jià)格整體回落。

按照國(guó)家衛(wèi)健委疾控中心和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的指導(dǎo)，每人每天水果攝入量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是200~350g，遺憾的是，現(xiàn)在我國(guó)國(guó)民的水果平均攝入量只有164g，未達(dá)到及格標(biāo)準(zhǔn)。

(相關(guān)資料圖)

從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”的飲食理念變遷，水果消費(fèi)產(chǎn)生了全新的需求和多元的變化，水果行業(yè)也成為了消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)高速增長(zhǎng)的行業(yè)之一。

水果產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一直發(fā)揮著重要作用。作為亞洲乃至世界的大國(guó)，中國(guó)的水果產(chǎn)量占亞洲水果產(chǎn)量的16%。作為一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)也是其重要組成部分。它不僅品種豐富，而且物美價(jià)廉。它在全球水果市場(chǎng)上也占有重要地位，但也存在著生產(chǎn)率低、平均產(chǎn)值利潤(rùn)低的問(wèn)題，所以一直處于全球水果市場(chǎng)供應(yīng)鏈的中低端。

水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟(jì)作物，其商品化率遠(yuǎn)比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)對(duì)于GDP的貢獻(xiàn)率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)楊梅行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

國(guó)產(chǎn)水果邁向新品種、高品質(zhì)，在銷售終端體現(xiàn)得非常明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)水果產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%;與2012年相比，增長(zhǎng)了9204.74萬(wàn)噸，增幅約為41.67%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.54%，有效保障了對(duì)水果消費(fèi)市場(chǎng)的供給。

楊梅喜溫耐寒，不耐酷熱，喜濕耐陰，生長(zhǎng)在海拔125~1500米的山坡或山谷林中，喜土層深厚、土質(zhì)松軟、富含石礫的酸性土壤。 楊梅的繁殖方式包括扦插繁殖、嫁接繁殖及播種繁殖。

楊梅的藥用價(jià)值較高，李時(shí)珍在《本草綱目》記載“鹽藏食，祛痰止嘔噦……咽汁，利五臟下氣?！?有和胃消食、解暑止瀉的作用，但一次不宜多吃，容易上火。我國(guó)楊梅栽培的總面積約500多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)噸，全球楊梅經(jīng)濟(jì)栽培面積98%以上來(lái)自中國(guó)。

浙江是楊梅的原產(chǎn)地，栽培歷史已經(jīng)有2000多年。目前，該省楊梅生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)居全國(guó)首位。作為一種有著很好的生產(chǎn)和生態(tài)功能的果樹(shù)，楊梅已成為許多地方發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)出規(guī)?；l(fā)展的局面。浙江楊梅產(chǎn)區(qū)主要集中在寧波、溫州和臺(tái)州，三市合計(jì)面積、產(chǎn)量都占到該省的70%以上。

中國(guó)楊梅行業(yè)發(fā)展分析

楊梅酸甜果味適中，既可直接食用，也可制成干、醬、蜜餞，還可用來(lái)泡酒、釀酒，具有很強(qiáng)的生津、止渴、助消化功能，所以隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活質(zhì)量提高，楊梅相關(guān)企業(yè)也隨之增多。

隨著消費(fèi)者對(duì)水果的消費(fèi)的要求越來(lái)越高，追求新鮮、及時(shí)，像楊梅這樣需要“嘗鮮”的水果，損耗率達(dá)20%的傳統(tǒng)渠道已經(jīng)不能滿足需求，電子商務(wù)、新零售、采摘等體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是楊梅產(chǎn)業(yè)必須要經(jīng)歷的革新。

近幾年運(yùn)輸手段的提高，新鮮楊梅越來(lái)越多的通過(guò)空運(yùn)海運(yùn)等方式出口到全球，2021年在國(guó)外的售價(jià)1顆可以賣到10元人民幣以上。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，品種的選育、品質(zhì)的提高、成熟期的拉長(zhǎng)以及包裝、保鮮和加工業(yè)的興起，無(wú)論國(guó)際還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，楊梅的市場(chǎng)前景都十分廣闊。

水果產(chǎn)業(yè)鏈從種植到銷售的供給端也不重視用戶的多維度多場(chǎng)景的體驗(yàn)。如今水果消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)開(kāi)始推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的變革，水果從業(yè)者需要精準(zhǔn)把握水果消費(fèi)趨勢(shì)潮流和行業(yè)變化，而其他食品行業(yè)的從業(yè)者也更加關(guān)注“水果”如何升級(jí)傳統(tǒng)的食物、如何為食品品牌帶來(lái)差異化和更高的溢價(jià)。

近年來(lái)，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，已成為飲品市場(chǎng)的主力。我國(guó)目前人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運(yùn)到香港、新加坡、法國(guó)、俄羅斯等市場(chǎng)。在香港超級(jí)市場(chǎng)的東魁楊梅，每只售價(jià)高達(dá)1美元。

楊梅汁，是一道飲品，制作原料主要有蜂蜜，楊梅。楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。

我國(guó)一直都是水果種植和消費(fèi)大國(guó)，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著 中產(chǎn)階級(jí)的崛起，高品質(zhì)水果迎來(lái)發(fā)展空間。與此同時(shí)， 新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開(kāi)發(fā)，為我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。但我國(guó)水果市場(chǎng)仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡、小生產(chǎn)和大市場(chǎng)矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力亟待提升等問(wèn)題。

楊梅研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。

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