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云南野生菌大全——35種野生菌你認識多少?

、干巴菌 據(jù)說，干巴菌含有抗氧化物質(zhì)，具有延緩衰老的功效。且不說功效，干巴菌本身那鮮美味道，獨特濃香，讓人吃了還想再吃。干巴菌與其他菜烹炒，更能提高鮮度和風(fēng)味。干巴菌吃法很多，多為炒吃、油炸等。

【資料圖】

干巴菌 干巴菌主要生長在滇中及滇西的山林里面。它的外表雖然比較難看，但味道卻鮮美無比，是野生食用菌中的上品。青頭菌 青頭菌是云南野生菌比較有代表性的菌種，它的外表是白桿綠頭，在野生菌中比較容易辨識。

我們云南的野生菌太多啦，有二百個種品，真是數(shù)不勝數(shù)。

云南野生菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占全世界食用菌一半以上、占中國食用菌的三分之二，被譽為“真菌王國”。

云南野生菌都有哪些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地?

南華縣，被稱為“世界野生菌王國”、“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國核桃之鄉(xiāng)”、“云南優(yōu)質(zhì)煙基地”、“國際鳥道”。

青頭菌是云南野生菌比較有代表性的菌種之一。云南省青頭菌產(chǎn)地：保山、楚雄、大理、麗江、香格里拉、昆明、玉溪、麗江、曲靖、思茅、臨滄、紅河、文山、德宏、西雙版納、怒江。

云南的野生菌主要集中在滇西片區(qū)，楚雄州、大理州、怒江州、香格里拉都盛產(chǎn)松茸、牛肝菌等。

青頭菌 這是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃著安全。和雞樅一樣，青頭菌在傘蓋還沒有打開，也就是還是骨朵形狀的時候，香氣最濃，價格也比打開的要貴一些。

云南騰沖野生菌產(chǎn)量相對較高，種類也繁多，是去享受野生菌的不錯之選。除此之外，可以選擇去臨滄，臨滄處于亞熱帶，有很多原始森里，菌類也就較多。

云南野生菌種類

說起它的種類那就多了去了，其中最為代表性的有雞縱，羊肚菌，綠頭菌，松茸，牛肝菌，干巴菌等。云南野生菌，是天然綠色食品，它有富含多種維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白。

云南的野生菌種有竹蓀、牛肝菌、松茸、雞樅菌、松露、干巴菌、猴頭菇、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌、大紅菌等。

雞樅：雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統(tǒng)，這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有。

云南野生菌種類圖及名有雞樅、竹蓀、松茸、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌。以雞樅為例，雞樅主要以肉質(zhì)細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，味道特別鮮甜而著稱。

云南究竟有多少種野生菌？怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢？松茸，松茸，學(xué)名松茸，是一種非常珍貴的野生食用菌。它對生長環(huán)境要求極高，只有在高海拔林區(qū)才能生長，沒有污染，所以產(chǎn)量非常稀少。

牛肝菌也稱白牛肝、白羊肝。屬于真菌類。分布于中國河南、臺灣、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、內(nèi)蒙古、福建等地區(qū)。可食用，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。

云南的野生菌

1.凡是云南能找到的野生菌子如：干巴菌、雞棕、牛肝菌、見手青、青頭菌、雞油菌、掃把菌、火把菌、松茸……楚雄州都能找到。云南的菌子之都非楚雄莫屬。

2.青頭菌 這是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃著安全。和雞樅一樣，青頭菌在傘蓋還沒有打開，也就是還是骨朵形狀的時候，香氣最濃，價格也比打開的要貴一些。

3.野生食用菌的營養(yǎng)價值和功效作用是一直被大家所認可的，云南營養(yǎng)專家稱，野生食用菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等，可以給身體提供非常豐富的營養(yǎng)，起到補充營養(yǎng)的作用哦。

4.云南野生菌種類圖及名有雞樅、竹蓀、松茸、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌。以雞樅為例，雞樅主要以肉質(zhì)細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，味道特別鮮甜而著稱。

5.云南野生菌的上市時間一般為五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的時節(jié)。

云南野生菌圖片及名稱

干巴菌 干巴菌主要生長在滇中及滇西的山林里面。它的外表雖然比較難看，但味道卻鮮美無比，是野生食用菌中的上品。青頭菌 青頭菌是云南野生菌比較有代表性的菌種，它的外表是白桿綠頭，在野生菌中比較容易辨識。

、干巴菌 據(jù)說，干巴菌含有抗氧化物質(zhì)，具有延緩衰老的功效。且不說功效，干巴菌本身那鮮美味道，獨特濃香，讓人吃了還想再吃。干巴菌與其他菜烹炒，更能提高鮮度和風(fēng)味。干巴菌吃法很多，多為炒吃、油炸等。

松茸，是一種非常名貴的野生食用菌，它對生長環(huán)境要求極高，只能生長在無污染的高海拔林區(qū)，因此產(chǎn)量非常稀少。品質(zhì)好的新鮮松茸，聞起來帶有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以燉湯或烤著吃。

我們云南的野生菌太多啦，有二百個種品，真是數(shù)不勝數(shù)。

云南菌子種類

云南菌子的種類有：牛肝菌、見手青、雞樅、雞油菌、干巴菌等。牛肝菌 牛肝菌生長于云南松、高山松、麻櫟、金皮櫟、青風(fēng)櫟等針葉林和混交林地帶，單生或群生。常與櫟和松樹的根形成菌根。

云南的菌子有雞縱、竹蓀、松茸、牛肝菌、青頭菌、干巴菌。雞縱 雞縱俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土?xí)r呈圓錐形，開展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開。

雞樅菌：云南著名野生菌品種，在云南全省大部分地區(qū)都有分布。竹蓀：在云南主要生長在昭通地區(qū)和云南省南部竹林中。松茸：在云南麗江納西族地區(qū)，松茸還是婚宴上的珍貴菜肴之一。

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