養(yǎng)殖規(guī)模大、“南蝦北上”　致小龍蝦價格降一半多

調(diào)查

活的小龍蝦批發(fā)便宜了　飯店里餐桌上價格沒變

對策

省內(nèi)多養(yǎng)殖戶暫停捕撈　待南方捕撈結(jié)束再上市

近一個月以來，小龍蝦的價格持續(xù)走低，記者走訪濟南部分農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量在6錢左右的小龍蝦目前售價最低的僅為15元一斤，相較一月之前的每斤超30元，價格下降了一半多。業(yè)內(nèi)人士將小龍蝦價格的走低歸結(jié)于養(yǎng)殖規(guī)模增大與“南蝦北上”，并表示，隨著南方稻田蝦捕撈逐漸結(jié)束，未來小龍蝦價格還會有所回升?！∥?圖記者黃壽賡實習(xí)生姜寧

市場價“腰斬”有余

5月30日，位于濟寧微山湖的微山利民現(xiàn)代漁業(yè)科技有限公司的小龍蝦養(yǎng)殖基地內(nèi)，一半的養(yǎng)殖區(qū)域已經(jīng)停止了捕撈，目的則是為了避開現(xiàn)下小龍蝦價格較低的行情，公司董事長董平告訴記者，“目前，銷售量最大的4—6錢蝦的價格在16元左右，日售蝦不超過1000斤。”而在4月底，6錢蝦還能夠賣到34元一斤，價格下降了一半還多。

昨天，記者在濟南市七里堡農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場上在售的多為4-6錢的小龍蝦，價格在每斤15—20元之間。有攤主告訴記者，4-6錢蝦能夠賣上20元還屬于比較好的行情，“一般早上賣的貴一些，如果是到了下午，同樣的蝦可能就只能賣到15元，甚至更低。”

在歷山路上的仕豪便民蔬菜市場，小龍蝦的售價為每斤20元，但個頭要小于七里堡市場，攤主表示，價格雖然下降了，但受限于消費者的消費習(xí)慣，來市場購蝦的人并不多，“還是都去飯店吃蝦，真正買回家自己煮的人并不多。”

餐桌價格變化不大

市場批發(fā)價的降低并沒有帶動小龍蝦餐飲產(chǎn)品價格的降低。

云俠龍蝦是一家在濟經(jīng)營小龍蝦20年之久的老店，其負責(zé)人表示，由于店內(nèi)對小龍蝦的品質(zhì)要求較高，且日常消耗量很大，所以店內(nèi)的小龍蝦是直接從產(chǎn)地采購，采購價雖然有所下降，但加上運輸?shù)瘸杀?，店?nèi)小龍蝦成品的價格還是沒有變化。

“而且現(xiàn)在消費者對蝦的品質(zhì)、口味要求越來越高，我們還需要在這些方面花費較多成本。”其負責(zé)人這樣告訴記者。

與云俠龍蝦相似的情況不在少數(shù)，在山東財經(jīng)大學(xué)附近的一家小龍蝦店，店面最顯眼處掛著小龍蝦的價位表，上面標明;帶皮小龍蝦38元/斤，蝦尾60元/斤。

店主表示，最近小龍蝦的進價確實有所下降，但店內(nèi)小龍蝦的價格沒有變。原因在于：“我們會根據(jù)小龍蝦進價的高低選擇不同價位的的小龍蝦，如果小龍蝦進價提高，我們就會選擇小一點的小龍蝦，如果小龍蝦的進價降低，我們就會選擇大一點的小龍蝦，所以我們店里的小龍蝦價格一般不會變。”

在外賣平臺上，麻辣小龍蝦每斤的售價在40-50元左右，相較實體店鋪有一定的優(yōu)勢，但與產(chǎn)品歷史價格相比，也未出現(xiàn)大幅度降價的情況。

價格預(yù)計再抬頭

董平告訴記者，當(dāng)前山東小龍蝦價格的走低源于正常的價格規(guī)律波動與“南蝦北上”。

據(jù)了解，每年小龍蝦的價格走勢都會呈現(xiàn)“V”字形，2—3月，由于小龍蝦出產(chǎn)量少，所以價格最高，隨著小龍蝦出產(chǎn)量逐漸增多，到4月份價格有所下降，但仍舊偏高，而在五一前后，就會大幅度降價。

董平表示，小龍蝦目前之所以大幅降價，是因為從全國來說，安徽、湖北等產(chǎn)地多以稻田蝦為主，這些產(chǎn)地需要在6月份種水稻，所以會趕在6月10號之前將小龍蝦集中捕撈，“目前正是小龍蝦大量上市的時節(jié)。”

不少小龍蝦養(yǎng)殖戶表示，正是這些集中捕撈的稻田蝦，進入北方市場后拉低了北方市場的價格。

據(jù)第三屆中國(國際)小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會披露的最新數(shù)據(jù)，去年全國小龍蝦總產(chǎn)值達到3500億元，比2017年增長30%;總產(chǎn)量估計超過160萬噸，較上一年增長45%;養(yǎng)殖面積破2000萬畝，其中，湖北省的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均超過全國一半，今年該省小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積同比增加了20.97%，這意味著后續(xù)產(chǎn)量還將大幅度增加。

面對當(dāng)前小龍蝦價格較低的行情，多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇暫停捕撈，“畢竟每年都是這樣的價格規(guī)律波動，等南方稻田蝦集中捕撈過后，我們再重新上市，價格也會有所上升。”董平告訴記者。

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