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絲瓜如何炒好吃又簡單？

2023-08-12 03:18:53 來源：紅五百科

(資料圖片)

干貝炒絲瓜

所用食材：絲瓜2根，干貝十幾顆，紅辣椒1根，小蔥2根，大蒜5瓣，干辣椒3根；蠔油2勺，糖半勺，鹽、雞精適量。

第一步：絲瓜去皮后切滾刀塊，立刻撒一層鹽拌勻備用，干貝用熱水泡5分鐘，紅辣椒切片，小蔥切段，大蒜拍碎備用。

第二步：絲瓜用鹽抓勻后，加入清水浸泡起來，其中加鹽和加水浸泡這一步是炒絲瓜不變色的關(guān)鍵，能防止絲瓜表面受熱氧化。

第三步：鍋中少許油，油溫六成熱后，放入蒜瓣，干辣椒，干貝小火炒2分鐘炒出香味。

第四步：將絲瓜從水中撈出，不用控干水分，直接倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘。

第五步：絲瓜基本炒熟后，加入小半碗水，2勺蠔油翻炒幾下后，蓋上鍋蓋燜半分鐘。

第六步：最后出鍋前，加入辣椒片，半勺糖，適量的鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這樣一份顏色碧綠，口感爽滑好吃的干貝炒絲瓜就做好了。

關(guān)鍵詞：