民以食為天，餐飲服務(wù)消費(fèi)是人民群眾最直接、最現(xiàn)實(shí)的生活需要。國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年以來餐飲服務(wù)消費(fèi)增速呈穩(wěn)中有進(jìn)的態(tài)勢，其中1-9月，餐飲收入為3.2萬億元，同比增長9.4%，高于社會消費(fèi)品零售總額增幅1.2個百分點(diǎn); 餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額的比重為11%，超出汽車類商品零售額占比1.4個百分點(diǎn)。

商務(wù)部服貿(mào)司二級巡視員朱光耀在第六屆國家鉆級酒家年會上表示，近年來，餐飲服務(wù)消費(fèi)快速發(fā)展，2018年，全國餐飲收入4.3萬億元，首次突破四萬億，同比增長9.5%，不但高于國內(nèi)生產(chǎn)總值增速的6.6%，也高于社會消費(fèi)品零售總額的9.0%。

據(jù)商貿(mào)服務(wù)典型企業(yè)調(diào)查顯示，2018年，餐飲從業(yè)人員超過2千萬人，并將繼續(xù)保持穩(wěn)中有增的態(tài)勢。

“目前我國城鎮(zhèn)化率為60%，并以每年1個百分點(diǎn)的增速推進(jìn)，人口老齡化率為12%，并將持續(xù)增長，城鎮(zhèn)化和人口老齡化的快速推進(jìn)使人民對餐飲服務(wù)消費(fèi)的需求變得更加迫切。”朱光耀指出，餐飲服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長，不僅能帶動農(nóng)林牧漁業(yè)和制造業(yè)發(fā)展，而且可與旅游、娛樂、文化和物流等服務(wù)業(yè)相互融合、相互促進(jìn)，成為現(xiàn)代化生活服務(wù)體系的重要組成部分。

記者從中國商業(yè)聯(lián)合會獲悉，本屆年會以“新時代 新餐飲 新服務(wù)”為主題，積極貫徹落實(shí)中央關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的部署要求，全面提升國家鉆級酒家的品牌形象和質(zhì)量效益，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下擴(kuò)大消費(fèi)需求、拉動經(jīng)濟(jì)增長、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、促進(jìn)社會和諧提供有力支撐和持續(xù)動力。

年會上，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君作了國家級酒家發(fā)展報告。報告披露，根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計表明，截止到2018年年底，全國共有國家鉆級酒家3238家，營業(yè)額為1085.8億元，占全國正餐市場6%的份額，比較2017年增加了1.6%，而網(wǎng)點(diǎn)數(shù)僅占全國餐飲數(shù)的0.4‰。在全國正餐50強(qiáng)中，有28家國家級酒家(企業(yè)集團(tuán))榜上有名，占比為56%。

報告顯示，國家鉆級酒家分布全國各地，一線城市居多，高等級酒家居多，是名副其實(shí)的中國正餐市場的主力軍。中華老字號餐飲企業(yè)有211家，其中經(jīng)營正餐的中華老字號162家，多數(shù)都是國家鉆級酒家。

關(guān)鍵詞： 餐飲服務(wù) 消費(fèi) 零售總額