南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路　劉藝　攝

中新網(wǎng)廣州1月23日電 (郭軍 劉藝)1月23日，春運(yùn)第3天。全天南航計(jì)劃執(zhí)行航班1900余班，承運(yùn)旅客超過(guò)30萬(wàn)人次。記者從南航了解到，春運(yùn)航班上，南航推出了新研發(fā)的“南航大碗粥”以及韓式醬燒牛肉、番茄牛腩拼肉片飯、水煮肉片等特色餐食。溫暖旅客春節(jié)歸家路。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

據(jù)了解，從除夕到年初二，南航還將為旅客提供具有美好祝愿和年味的餐食。在經(jīng)濟(jì)艙配備油餃、笑口棗、麻團(tuán)、金幣巧克力等帶有年味的小食品。廣州出發(fā)航班明珠經(jīng)濟(jì)艙中配送具有嶺南風(fēng)味的臘味飯。頭等艙和公務(wù)艙餐食將配送水餃，并推出具有嶺南特色的“大盆菜”。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

為確保餐食衛(wèi)生、安全，航空餐食生產(chǎn)過(guò)程有著嚴(yán)格的執(zhí)行操作規(guī)范。以禽蛋類(lèi)加工為例，經(jīng)清洗消毒的蛋類(lèi)，必須在24小時(shí)內(nèi)使用完。

餐食熱加工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)人員在進(jìn)行烹制時(shí)，須控制加工餐食的烹制溫度和持續(xù)時(shí)間。餐食裝配時(shí)，必須擺好餐譜，對(duì)食品、餐具進(jìn)行檢查，校對(duì)是否符合餐譜要求。裝配組裝完的餐食將被推送到指定冷庫(kù)存放。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

在生產(chǎn)車(chē)間，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，確保餐食生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

餐食裝車(chē)配送前，航機(jī)部門(mén)將檢查食品車(chē)輛，保證車(chē)廂溫度在不超過(guò)10℃，食品出庫(kù)溫度不超過(guò)5℃。餐食上按照冷鏈控制要求壓放干冰、套保溫罩后裝入餐車(chē)，配送至航班上。

關(guān)鍵詞： 南航 餐食 旅客 春節(jié)