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全球訊息：云賞非遺過大年，內蒙古展播之蒙古族奶茶制作技藝

2023-02-09 11:40:08    來源：內蒙古藝術研究院（非遺保護中心）


(資料圖)

蒙古族自古以來十分喜好喝奶茶，民間有“寧可三日無飯，不可一日無茶”的說法，可見茶在民眾心中的重要地位。蒙古族因游牧的生產生活方式，食物來源主要以肉和奶為主，奶茶就是日常最主要的飲品。

蒙古族奶茶是游牧與農耕文明相結合的產物，其主要原料為水、牛羊駱駝等家畜的鮮奶、磚茶和食鹽。用的茶葉基本來自于內地，其中湖北趙里莊生產的磚茶最受歡迎。蒙古族奶茶的基本做法是把水倒入鍋(茶壺)里，并放入適量的磚茶加以熬制，熬到一定程度后再把適量的鮮奶、食鹽放入其中。這樣奶茶就做成了。蒙古奶茶香醇可口、咸甜適宜，含有豐富的維生素、蛋白質、茶堿等營養(yǎng)成分，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。蒙古族奶茶不僅是一種技藝，同時也包含了生活習俗和禮俗，是中華茶飲文化的重要組成。

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編輯：楊丹

關鍵詞： 一定程度 不可一日無茶 重要地位

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