“數(shù)據(jù)革命，正在重新定義中國制造。數(shù)據(jù)革命，也在重新定義乳業(yè)。”5月27日，在2018中國國際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱數(shù)博會(huì))“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”高端對(duì)話上，蒙牛CEO盧敏放發(fā)表主題演講——《擁抱工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)迎接乳業(yè)數(shù)字新時(shí)代》，分享傳統(tǒng)乳業(yè)在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代探索并引領(lǐng)“乳業(yè)數(shù)字新時(shí)代”的創(chuàng)新成果。

盧敏放強(qiáng)調(diào)，“乳業(yè)擁有超長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，任何一種產(chǎn)品都要跨越農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)、環(huán)節(jié)越復(fù)雜，等待分析的數(shù)據(jù)就越多，對(duì)先進(jìn)信息技術(shù)的需求就越迫切。蒙牛以消費(fèi)者為中心，從保障產(chǎn)品質(zhì)量、提升奶源水平、滿足消費(fèi)升級(jí)需求、推動(dòng)創(chuàng)新引領(lǐng)等角度開展數(shù)字化改造。”

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蒙牛在行業(yè)內(nèi)率先用數(shù)據(jù)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，在產(chǎn)業(yè)鏈的上下游實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的“一杯好奶的智慧”。目前蒙牛所有原奶，已經(jīng)100%來自規(guī)?；?、集約化牧場(chǎng)。蒙牛與戰(zhàn)略股東、掌握全球領(lǐng)先牧業(yè)技術(shù)的丹麥Arla Foods一起，構(gòu)建了完備、詳實(shí)的牧場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)體系，再運(yùn)用數(shù)字技術(shù)在各個(gè)牧場(chǎng)落地。蒙牛的全部奶牛，都已經(jīng)佩戴RFID耳標(biāo)，建立專屬健康檔案，部分還配備了電子項(xiàng)圈等更復(fù)雜的傳感器。牧場(chǎng)對(duì)奶牛的所有動(dòng)作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數(shù)據(jù)分析來設(shè)定并隨時(shí)調(diào)整。

此外，蒙牛同SAP、IBM、西門子等企業(yè)開展了持續(xù)、深入的合作，在全行業(yè)內(nèi)率先部署了LIMS-SAP(實(shí)驗(yàn)室管理與企業(yè)管理)協(xié)同體系。讓近百種型號(hào)、數(shù)千臺(tái)檢測(cè)儀器與整個(gè)生產(chǎn)體系形成有機(jī)閉環(huán)。9道關(guān)鍵工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)，每天生成數(shù)十萬份檢測(cè)報(bào)告。系統(tǒng)可以針對(duì)異常數(shù)據(jù)預(yù)警，全面控制安全風(fēng)險(xiǎn)，最大程度避免人為干涉。同時(shí)，也讓產(chǎn)品的一鍵式追溯成為了可能，充分保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全。

在下游，蒙牛積極探索銷售渠道、終端管理和營(yíng)銷的智能化。2017年，蒙牛同阿里以及阿里零售通達(dá)成戰(zhàn)略合作，完善企業(yè)云，共同探索智能貨架和無人便利店，對(duì)蒙牛的銷售渠道進(jìn)行數(shù)據(jù)賦能和效率提升。同年，蒙牛與京東聯(lián)手，京東為蒙牛提供了更開放的數(shù)據(jù)和營(yíng)銷能力支持，同時(shí)，利用區(qū)塊鏈防偽技術(shù)提升蒙牛產(chǎn)品的追溯能力。

可以說，蒙牛乳業(yè)的數(shù)字化改造是新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影，其目標(biāo)正是推動(dòng)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈與大數(shù)據(jù)、人工智能的深度融合，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)乳業(yè)的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型。

面對(duì)這一任務(wù)，蒙牛牽頭成立了“智能制造聯(lián)合體”，去摸索一套適合乳業(yè)的自主、專用方案。2016年，蒙牛入選了工信部“智能制造示范企業(yè)”，這是國家對(duì)這一嘗試的重大肯定。目前，蒙牛已實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量控制、能源管控、研發(fā)、制造、物流五大板塊的全面智能化改造，幫助蒙牛消滅了全產(chǎn)業(yè)鏈上的信息孤島，實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。在改造過程中，蒙牛還鍛煉了一支“既懂乳業(yè)、又懂工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的人才隊(duì)伍，為更高水平的乳業(yè)智能制造奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在同期舉辦的中國國際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，蒙牛明星乳品悉數(shù)亮相，包括全新升級(jí)的特侖蘇有機(jī)奶、“小蠻腰”純甄風(fēng)味酸牛奶飲用型、中國首款二維碼可追溯牛奶——蒙牛精選牧場(chǎng)純牛奶、深受年輕一代追捧的ZUO酸奶等，吸引眾多參觀者駐足品嘗。到場(chǎng)的觀眾對(duì)蒙牛這樣一家傳統(tǒng)乳制品企業(yè)如何把大數(shù)據(jù)運(yùn)用到生產(chǎn)中興趣濃厚，在蒙牛集團(tuán)“食品安全質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)控平臺(tái)”前，觀眾紛紛駐足詢問，而全息投影、觸屏式游戲等也吸引了大量觀眾排隊(duì)等待互動(dòng)。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)背景下，乳業(yè)數(shù)字化的新圖景會(huì)是如何?蒙牛有著清晰的著力與布局。盧敏放表示，將來，蒙牛將利用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能，為每頭奶牛提供伴隨一生的個(gè)性化身心照料。蒙牛的數(shù)字化質(zhì)量控制將實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)到市場(chǎng)全流程無縫覆蓋，杜絕食品質(zhì)量問題發(fā)生的可能。而且每一個(gè)消費(fèi)者都能夠成為牛奶工廠的操控者，可以根據(jù)自己的喜好訂制牛奶、酸奶和冰淇淋。

盧敏放堅(jiān)信，在數(shù)字化的幫助下，中國乳業(yè)十年來實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量管控、制造優(yōu)化、品質(zhì)提升等方面的飛躍式發(fā)展。下一個(gè)十年，中國乳企完全有信心、也有能力，用世界領(lǐng)先的信息技術(shù)、用世界級(jí)的品質(zhì)管理能力、用世界級(jí)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，顛覆消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)的認(rèn)知，顛覆世界乳業(yè)的格局，打造全球領(lǐng)軍品牌，引領(lǐng)世界乳業(yè)進(jìn)入數(shù)字新時(shí)代。

關(guān)鍵詞： 蒙牛 乳業(yè) 新時(shí)代